Cà rốt trắng: mô tả, giống. Cà rốt tím: mô tả, giống

Bài báo trình bày về cà rốt trắng: mô tả, lợi ích, danh sách các giống. Cũng được mô tả là cà rốt Tím, đặc tính, giống của nó.

Từ xa xưa, cà rốt đã là nguyên liệu không thể thiếu trong việc chế biến vô số món ăn. Ngày nay, hầu hết trên các kệ và trong tủ lạnh của chúng ta, chúng ta thấy những củ cà rốt màu cam.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng loại củ có màu hoàn toàn khác ban đầu rất phổ biến. Trong cuộc sống hàng ngày, cà rốt trắng, vàng, đỏ, đôi khi đen đã được sử dụng. Và chỉ trong thế kỷ 16. rau đã có màu cam bình thường. Và nó có vị ít nhạt nhẽo hơn, với những nốt hương ngọt ngào hơn. Điều này đã góp phần vào việc phân phối rộng rãi của nó.

Nhưng quay lại vấn đề cơ bản, vì các loài khác cũng quan trọng như vậy. Sau tất cả, không khó để đoán rằng tất cả chúng đều khác nhau về đặc tính, cả về hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng. Mỗi đầu bếp tự trọng đều có nghĩa vụ sở hữu những kiến ​​thức như vậy!

Cà rốt trắng: yếu tố quyết định màu sắc của trái cây

Cà rốt trắng: yếu tố quyết định màu sắc của trái cây

Nhiều người biết rằng sắc tố thực vật chịu trách nhiệm về màu sắc của trái cây và rau quả. Ví dụ, Lutein nhuộm màu vàng, Lycopene - màu đỏ tươi. Sự hiện diện của Betaine sẽ làm cho trái cây có màu đỏ tía. Hàm lượng khác nhau của sắc tố Anthocyanin tạo ra các biến thể từ xanh lam và tím đến đen.

Màu cam "cổ điển" của cà rốt được tạo ra bởi caroten, một chất khác là vitamin A. Không khó để đoán ra loại vitamin hữu ích nào mà sắc tố này phong phú giúp bão hòa cây củ, ngoài màu sắc tươi sáng đẹp mắt của nó.

Trong cà rốt trắng, không có sắc tố mà màu sắc phụ thuộc vào. Vì vậy, nó chỉ là màu trắng, nhưng không thiếu các đặc tính hữu ích. Loài này rất giàu các nguyên tố vi lượng có ích cho cơ thể con người, và điều này làm cho cà rốt trắng trở nên khá phổ biến.

Cà rốt trắng: sắc tố hữu ích như thế nào

Cà rốt trắng: sắc tố hữu ích như thế nào

Ngoài thành phần thị giác, ở dạng chất màu thực vật, chất màu thực vật có một số loại chức năng hữu ích.
- Có tác dụng tích cực đến khả năng miễn dịch (do sản xuất các loại vitamin thích hợp).
- Tăng cường hệ tim mạch, củng cố mạch máu.
- Giúp cải thiện thị lực
- Bảo vệ chống lại bức xạ tia cực tím
- Ức chế các vi khuẩn và vi rút khác nhau, hoạt động như chất chống oxy hóa.
Do đó, các loại rau trên đĩa của bạn càng nhiều màu sắc và đa dạng thì món ăn của bạn càng ngon và lành mạnh.

Giống cà rốt trắng

Cà rốt trắng như vậy có thể được đặc trưng như một loài riêng biệt, chúng được chia thành nhiều loại. Khi chọn một giống, người ta nên tính đến năng suất của giống, thời hạn sử dụng của cây trồng, đặc điểm canh tác và tất nhiên, hình dạng của cây trồng lấy củ. Ngoài ra, tất cả các giống đều được chia thành hai loại - cà rốt cho ăn và cà rốt.

Cà rốt làm thức ăn gia súc được phân biệt bởi những quả lớn (lên đến nửa mét). Trong số các loại thức ăn gia súc, nổi tiếng nhất là:
- Weibull trắng
- Khổng lồ
- Đầu xanh trắng
- Chức vô địch
- Người khổng lồ Berlin

Các giống bảng được phân biệt bởi bề mặt mịn, cấu trúc dày đặc và cùi nhiều thịt. Các đại diện tốt nhất:
- Bỉ trắng

- TRẮNG TRẮNG

- SATIN TRẮNG F1

Cà rốt trắng: tính năng tạo hương vị

Sự đa dạng của các giống có nghĩa là mỗi loại có vị khác nhau.Trên thực tế, sự khác biệt là không đáng kể, triệu chứng chính là sự hiện diện của dư vị đắng. Điều này chỉ được sở hữu bởi các giống thức ăn gia súc, đó là lý do tại sao chúng có tên này. Loài này được trồng để làm thức ăn cho gia súc và gia súc.

Các loại bảng giòn, ngon ngọt, hương vị ngọt ngào. Chúng có mùi thơm dễ chịu do có chứa một lượng nhỏ tinh dầu. Không cần phải nói, những giống này đều ngon cả khi sống và chế biến bằng nhiệt độ. Hấp dẫn nhất, do hoàn toàn không có vị đắng, có trong thức ăn thô xanh, là White Satin.

Ảnh củ cà rốt trắng, mô tả phẩm chất hữu ích

Cà rốt luôn được coi là một loại rau tốt cho sức khỏe. Các giống cà rốt trắng, do không có sắc tố tạo màu nên chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin. Nó chứa niacin, retinol và geranol, có tác dụng kháng khuẩn. Các nguyên tố như vanadi, nhôm, bo, flo, sắt, coban, kẽm có mặt.
Chúng ta đừng quên đề cập rằng cà rốt rất ít calo và không gây ra tác dụng phụ ngay cả khi ăn quá nhiều. Đây là một trong những nhược điểm của giống cam - dư thừa carotene có thể gây ra các phản ứng dị ứng và vàng da. Do thiếu caroten nên cà rốt trắng không nguy hiểm.

Đặc tính chữa bệnh

Từ xa xưa, con người đã biết sử dụng cà rốt trắng không chỉ làm thực phẩm mà còn để sử dụng những dược tính mà loại rau củ này rất giàu có.
Nước ép hữu ích nhất là cà rốt. Nó trung hòa cholesterol, thúc đẩy giảm cân. Nước ép tươi dùng chữa bệnh đường ruột, bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Nó cũng rất giàu vitamin và chữa bệnh thiếu vitamin.
Nước luộc cà rốt có thể được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu. Nhiều người sử dụng nước dùng này như một loại thuốc giảm đau.
Hạt và rễ cũng có thể giúp loại bỏ sỏi thận và các vấn đề về thận. Hạt cũng được sử dụng trong thẩm mỹ - chúng được bão hòa với tinh dầu.

Cà rốt tím: thuộc tính

Cách đây vài thế kỷ, cà rốt tím đã xuất hiện ở Anh. Nó có màu sắc nhờ alpha và beta carotene, cũng như anthocyanin. Trong cơ thể, các sắc tố này được chuyển hóa thành vitamin A, được biết đến là chất có tác dụng rất tốt đối với làn da và đôi mắt của con người.

Anthocyanin cũng có lợi trong việc củng cố mạch máu và ngăn ngừa bệnh tim. Phytoncid, cũng chứa trong cà rốt tím, chống lại vi trùng và các bệnh khác. Vì vậy, công dụng của loại rau này là phòng chống cảm lạnh tuyệt vời.
Có lẽ nhược điểm duy nhất của cà rốt tím là sau khi gọt vỏ, chúng có thể tạo màu cho mọi thứ tiếp xúc với chúng. Nhưng điều này cũng làm cho nó trở nên hấp dẫn đối với các đầu bếp với trí tưởng tượng, cho phép bạn mang lại những sắc thái tươi sáng mới cho món ăn.

Cà rốt tím: giống

Giống cà rốt tím phổ biến nhất là giống Dragon. Đây là loại cây chín sớm với quả hình nón dài tới 16 cm. Giống này được coi là chịu được sương giá và lý tưởng để bảo quản lâu dài.

Các giống không kém phần phổ biến:

"Rộng mênh mông"

"Thuốc tím"

Nhiều loại Purple Elixir đáng chú ý với lõi màu đỏ của nó. Đây là những giống ngọt hơn mà trẻ em sẽ thích.

Cà rốt tím thường ngọt hơn so với khẩu vị của các họ hàng khác của chúng. Nó là lý tưởng cho nước trái cây mới vắt, và thậm chí để làm mứt.

Công dụng của cà rốt trong nấu ăn

Có vô số cách khác nhau để chế biến các món ăn từ cà rốt. Nó được sử dụng như một thành phần độc lập và kết hợp tốt với các loại rau khác. Sẽ không khó để bạn tìm thấy những công thức nấu món cà rốt, hoặc tự mình trổ tài tưởng tượng một chút. Hãy liệt kê những cách phổ biến nhất để sử dụng loại rau này trong nấu ăn.

1. Rau củ nướng.Nướng cà rốt kết hợp với các loại rau khác (khoai tây, ớt, bông cải xanh) sẽ giúp bảo toàn tất cả các lợi ích. Xử lý nhiệt nhanh chóng sẽ bảo toàn tất cả các đặc tính có lợi và làm cho hương vị của rau rõ rệt hơn.

2. Nước dùng. Được nấu đúng cách, nước dùng mặc dù sẽ mất đi một số thành phần vitamin do nhiệt độ cao nhưng vẫn giữ được hầu hết các nguyên tố vi lượng hữu ích cần thiết. Nếu bạn kiên nhẫn và nấu nước dùng ở nhiệt độ trung bình thì sẽ làm cô đặc hoàn toàn hàm lượng chất dinh dưỡng. Bạn cũng có thể sử dụng nhiều loại màu sắc khác nhau, điều này không chỉ giúp tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn mà còn làm tăng đặc tính của món ăn.

3. Nước trái cây. Cách có lợi nhất, trong đó các chất dinh dưỡng không bị mất đi do không qua quá trình xử lý nhiệt. Nên ép những quả chín và nhiều thịt, tốt nhất là cùng với vỏ đã rửa thật sạch. Nước ép này rất tốt cho tiêu hóa.

4. Xay nhuyễn. Làm nhuyễn bán lỏng từ cà rốt (và các loại rau lành mạnh khác) là một lựa chọn tuyệt vời cho trẻ nhỏ. Điều đáng chú ý là bằng cách thể hiện trí tưởng tượng và kết hợp các giống cây nhiều màu, bạn sẽ nhận được một bữa trưa không chỉ lành mạnh mà còn đẹp mắt về mặt thẩm mỹ.

5. Món tráng miệng. Cho đến nay, sự lựa chọn tốt nhất cho các món ngọt là cà rốt tím. Hương vị ngọt ngào rõ rệt không chỉ góp phần vào việc sử dụng loại này cho các món tráng miệng mà ngay cả để làm mứt cà rốt.

6. Làm khô. Cà rốt rất lý tưởng để bảo quản khô lâu dài. Và mọi thứ rất đơn giản và nhanh chóng - bạn cần rửa thật sạch các loại rau ăn củ, thái nhỏ và cho vào khay nướng. Để vài ngày ở nhiệt độ phòng trong phòng có độ ẩm thấp và có thể đổ vào lọ để bạn có thể sử dụng những cốc đầy vitamin ngay cả trong mùa đông.

7. Tẩy chua. Đây là tất cả mọi thứ tương tự với dưa chuột. Sẽ tốt hơn nếu bạn ướp chúng với nhau - trước hết, phôi của bạn sẽ trông ấn tượng hơn. Thứ hai, các loại rau giòn bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo trên đĩa.

8. Trang trí. Trang trí bữa ăn của bạn bằng ống hút cà rốt dài, nhiều màu hoặc lò xo và hoa hồng. Tất cả những gì cần thiết cho việc này là một con dao khắc đặc biệt và một chút khéo léo với trí tưởng tượng. Và ngay cả khi nó không hoạt động trong lần đầu tiên, bạn luôn có thể ăn được món ăn không thành công một cách hữu ích.

Đừng ngại thử nghiệm. Khi đó một bữa ăn bình thường sẽ trở thành một bàn tiệc trang trọng thực sự. Thêm thịt bò hầm vào cà rốt chiên, vì họ thích nấu ở các nước Liên Á. Nấu với nấm và thịt xông khói, không quên nêm một thìa lớn kem chua, điều này làm nổi bật hương vị của cà rốt một cách hoàn hảo. Và đừng tiếc thêm nó vào vạc trong khi chuẩn bị món cơm thập cẩm thực sự!

Cà rốt trắng, nhiều loại White Satin