Nitrates: toàn bộ sự thật về chất bí ẩn

Ngày nay, giữa các cư dân mùa hè đang có những tranh cãi về cái gọi là nitrat - ảnh hưởng của chúng đối với cơ thể con người, cũng như mức độ cần thiết của việc sử dụng trong ngành. Nitrates - đây thực sự là gì?

Nitrat, như bạn đã biết từ khóa học hóa học ở trường, là muối của axit nitric, dễ hòa tan trong môi trường nước. Nitrat đã trở nên phổ biến rộng rãi để sử dụng làm vườn cho đến cuối mùa thu.

Các nguồn tích tụ nitrat trong đất có thể là quá trình khoáng hóa các chất hữu cơ, cũng như các loại phân bón hữu cơ đã được cư dân mùa hè đưa vào sử dụng. Do đó, các muối giống nhau xuất hiện. Cũng có một xác suất nhất định xảy ra khi sử dụng một lượng lớn phân bón nitơ tại chỗ - natri nitrat (nói cách khác là nitơ nitrat), urê (hoặc nitơ amit), cũng như amoni sunfat. Theo đặc tính và cấu trúc của nó, natri nitrat gây ra sự tích tụ muối lớn nhất trong đất, trong khi urê và amoni sunfat góp phần vào điều này ở mức độ thấp hơn.

Nitơ amoni và amit, khi tương tác với vi sinh vật, bằng cách này hay cách khác, dần dần chuyển sang trạng thái nitrat nitơ, do đó, chất này rất di động và thường bị rửa trôi ra khỏi hệ thống rễ sau quy trình tưới.

Thực vật, do đặc tính của chúng, hấp thụ lượng nitơ từ đất nhiều hơn gấp nhiều lần so với nhu cầu để hoạt động và phát triển bình thường, tất nhiên, đây là một vấn đề nghiêm trọng. Nitơ dư thừa tích tụ trong nhựa tế bào của thực vật, bởi vì để thực hiện nó vì lợi ích chung thì thiếu khả năng và nguồn lực. Điều này xảy ra nếu người dân mùa hè lạm dụng phân bón hoặc đơn giản là không biết các định mức của họ.

Đối với tác động của nitrat đối với cơ thể con người, khi ở bên trong, chúng có xu hướng phục hồi về trạng thái amoniac, do đó gây ra phản ứng với axit hữu cơ. Nếu nitrat với số lượng nhỏ không gây nguy hiểm cụ thể, thì với lượng dư thừa của chúng, nguy cơ hình thành các hợp chất hóa học cực kỳ độc hại - nitrit, một vấn đề thường xuyên gây đói oxy khi liên kết với hemoglobin, có trong máu của chúng ta, tăng lên vài lần. Nó thậm chí có thể dẫn đến các bệnh ung thư nếu dư thừa nitrit sẽ trở thành chất xúc tác hình thành nitrosamine, một nhóm chất gây ung thư nguy hiểm.

Một lượng nitrat quá mức khi được tiêu thụ bởi một người được đặc trưng bởi các triệu chứng khó chịu như tiêu chảy, buồn nôn, khó thở, da có màu hơi xanh. Hơn nữa, các triệu chứng tương tự xuất hiện sau bốn đến sáu giờ. Điểm yếu chung, đau ở phía sau đầu và thường xuyên đánh trống ngực cũng nên được nêu rõ. Nói một cách ngắn gọn - sự nguy hiểm của nitrat chắc chắn đã được chứng minh và là sự thật, do đó, nếu bạn muốn bảo vệ mình khỏi những chất độc hại này, bạn nên tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn và hạn chế nêu trên.

Định mức cho phép của nitrat đối với cơ thể con người được coi là khoảng năm miligam trên một kg trọng lượng cơ thể con người.

Nguồn phân phối nitrat chính trong cuộc sống hàng ngày là nước. Hàm lượng nitrat trong nước được đặc trưng bởi trạng thái tinh khiết, và không bị ràng buộc, như trong trường hợp của thực vật. Theo tiêu chuẩn của nhà nước, hàm lượng nitrat vượt quá 45 miligam không được phép trong một lít nước sạch.Trên thực tế, uống trung bình khoảng hai lít nước mỗi ngày để làm dịu cơn khát, mỗi người chúng ta nhận được khoảng 1/4 giá trị nitrat có thể chấp nhận được với nước, tuy nhiên, đây là giá trị an toàn và không nên lo lắng.

Cần xem xét cẩn thận nhất đối với rau - một nguồn nitrat khác, nhưng đã thực sự gây nguy hiểm nếu cây được trồng trong điều kiện vi phạm các tiêu chuẩn và quy chuẩn.

Nếu nitơ nguyên chất được đưa vào đất, theo tỷ lệ không quá 20 gam trên 1 mét vuông, hàm lượng muối trong rau không được vượt quá giá trị cho phép, có nghĩa là chúng an toàn cho người sử dụng sau này. Nếu con số tăng lên, như nhiều nông dân và nhà cung cấp thường làm, dường như để cải thiện sản phẩm, thì ngược lại, những sản phẩm như vậy trở nên cực kỳ nguy hiểm và nên bị bỏ rơi để mua chúng ở chợ và cửa hàng. Cũng nên nhớ rằng các loại cây trồng khác nhau, ngay cả khi có cùng tỷ lệ bón phân sử dụng nitơ, có thể tích lũy nitơ với lượng khác nhau.

Sử dụng phân khoáng, bạn không nên thoải mái rằng họ sẽ làm mọi thứ cho bạn và chỉ cần bạn bấm ngón tay sẽ làm tăng chất lượng thành phẩm - ngược lại, bạn nên cảnh giác và cẩn thận, vì thực tế nó là một tương tự như một loại thuốc kháng sinh mạnh mà bác sĩ kê cho một người để phục hồi nhanh nhất có thể. Ngay cả khi từ chối sử dụng các loại phân bón đó hoặc bón chúng với liều lượng cho phép, bạn đã nhận được một thu hoạch khiêm tốn - đừng tuyệt vọng, nhưng bạn đã bảo vệ chính mình và những người thân yêu của bạn khỏi nguy cơ tiếp xúc với những chất độc hại này, và đến lượt bạn , có thể tự hào về chất lượng cao của cây trồng của bạn, mặc dù với số lượng nhỏ.