Ngọn và rễ. Tất cả những lợi ích của ngọn

Bạn có nhớ câu chuyện dân gian của Nga về ngọn và rễ không? Ở đó, con gấu có phần ngọn, tức là phần ngọn của củ cải và nó hoàn toàn không biết phải làm gì với nó. Người đàn ông dường như cũng không biết, nếu không thì anh ta đã không đưa chúng cho con gấu. Nhưng ngọn củ cải chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, ví dụ, trên 100 g sản phẩm (ngọn), một nửa giá trị hàng ngày của vitamin A và B9, 130% giá trị hàng ngày của Beta-karatin và 209% giá trị hàng ngày vitamin K, cũng như nhiều loại vitamin và khoáng chất khác ... Chỉ những lá non được khuyến khích làm thực phẩm - chúng mềm và mềm, chúng được thêm vào món salad, súp, dùng làm gia vị cho thịt. Người Ý sử dụng củ cải xanh để làm mì ống và lasagne. Lợi ích của ngọn đã được các nhà khoa học chứng minh.

Hầu như ai cũng biết ăn ngọn củ cải (mặc dù không phải ai cũng đã từng ăn thử). Lá củ cải đường có thể được thêm vào món salad, và tất nhiên, borscht, "củ dền" lạnh, bắp cải cuộn có thể được nấu chín. Cũng như các loại rau có màu xanh đậm khác, ngọn củ cải đường chứa nhiều canxi, magiê và vitamin K, có thể cải thiện sức khỏe của răng, sụn và hệ thống xương. Choline chứa trong ngọn củ cải đường bảo vệ gan khỏi sự tích tụ chất béo.

Lợi ích của ngọn củ cải cũng đã được chứng minh. Nó chứa tất cả các chất dinh dưỡng tương tự như rau ăn củ, nhưng ở dạng bão hòa hơn. Vitamin C sẽ tăng cường khả năng miễn dịch của bạn, và kali cải thiện hoạt động của não.

Và lá củ cải có thể là cơ sở để làm một món tráng miệng! Vâng - vâng, một món tráng miệng thơm và tốt cho sức khỏe. Cần xay phần ngọn non, thêm mật ong, cho vào tủ lạnh khoảng một giờ và bạn có thể dọn ra bàn ăn cùng với bánh xèo.

Không nghi ngờ gì nữa, nhà vô địch là lợi ích của ngọn cà rốt. Rất ít người biết rằng nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin hơn chính cà rốt. Ví dụ, vitamin C nhiều hơn gấp 6 lần! Cũng như vitamin K, kali và canxi. Ngọn cà rốt được thêm vào món thịt hầm và trứng tráng, salad và món hầm. Những ngư dân có kinh nghiệm biết rằng món canh cá thật nên nấu với ngọn cà rốt. Ngay cả khi không có sẵn loại tươi, bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc khô, chúng bổ sung hoàn hảo cho hương vị của món cá. Bạn có thể làm nước sốt pesto từ ngọn cà rốt. Để làm điều này, bạn sẽ cần, ngoài phần ngọn (rau xanh mềm không có thân, 2 chén), tỏi (2-3 tép), hạt thông (một phần tư chén) và dầu ô liu hoặc hạt lanh (3-4 muỗng canh), muối để nếm. Muối và xay các nguyên liệu bằng tay hoặc bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn, sau đó trộn với dầu - chiếc chày đã sẵn sàng! Bạn cũng có thể gội đầu bằng nước sắc từ ngọn cà rốt để củng cố và tăng trưởng tích cực (cả rau tươi và khô đều phù hợp).

Để chế biến món ăn từ ngọn nào, ngọn phải được rửa sạch và trụng qua nước sôi (chần qua). Điều rất quan trọng cần nhớ là bạn chỉ có thể ăn ngọn từ vườn của mình, vì vậy bạn sẽ chắc chắn về tính thân thiện với môi trường của sản phẩm và không có dấu vết của hóa chất. Và đừng quên rằng việc thu hái cả ngọn và rễ là vì lợi ích của chúng ta, vì vậy nếu chưa đến thời điểm thu hoạch cả vụ, hãy “kẹp” ngọn thật cẩn thận để không cản trở sự phát triển của cây lấy củ.

Đừng ngại thử nghiệm, thử những điều mới và thích thú!