Thu hái trái cây đúng cách để bảo quản lâu dài

Ngày giờ thu hái trái cây

Như bạn đã biết, số lượng cây trồng, chất lượng tốt của nó và thời gian bảo quản quả sau đó phụ thuộc rất nhiều vào các yếu tố như thời điểm thu hoạch quả.

Nếu bạn thu hoạch hoa quả quá sớm hoặc quá muộn, bạn có thể sẽ thất vọng về kết quả của những gì bạn đã làm việc rất lâu và chăm chỉ trong cả mùa ấm áp.

Thu hoạch như thế nào và khi nào? Chúng ta sẽ cùng nhau cố gắng làm nổi bật những dấu hiệu chung và tìm ra lý do tại sao việc thu hái không đúng lúc lại có ảnh hưởng xấu đến hoa quả. Đi!

Trước hết, cần phải nhớ rằng với mỗi ngày trái cây mọc trên cây hoặc bụi cây, kích thước của chúng tăng lên, chất lượng tổng thể của trái cây tăng lên và độ bền để bảo quản sau này. Hậu quả của việc thu thập muộn là gì và nó được phản ánh như thế nào về chất lượng của sản phẩm thu được?

Điều gì xảy ra nếu quả được thu hoạch quá sớm?

Quả chưa chín, được lấy ra khỏi cây ăn quả hoặc cây bụi quá sớm, được phân biệt bởi những khuyết điểm như cùi dai và đặc, vị chua không tương ứng với quả chín và có màu nhạt và không thể hiện được.

Kết quả là chúng được bảo quản kém do lớp vỏ kém hình thành, nên dùng như một lớp phủ bảo vệ trái cây trong trường hợp bị tách. Cuối cùng, nhanh chóng tiêu thụ tất cả các nguồn cung cấp độ ẩm, trái cây bắt đầu nhăn nheo, giảm thể tích và khô.

Thu hoạch muộn

Còn nếu hái quá muộn, quả thường chín quá - cấu trúc cùi trở nên sần sùi, không còn độ ngon và hạn sử dụng cũng giảm tương tự.

Quả chín trông như thế nào

Hãy nhớ rằng trái cây chín hoàn toàn phải có màu sắc tươi tắn, khỏe mạnh và cũng được bao phủ bởi các chất bảo vệ đặc biệt như cặn sáp, tất cả các loại nhựa và dầu. Vỏ của trái cây đã đủ độ chín để thu hoạch đảm bảo bảo quản lâu dài trong mùa đông, cũng như bảo vệ khỏi các tác nhân bất lợi bên ngoài.

Chính vì vậy và chỉ những sản phẩm như vậy mới được coi là chất lượng cao, do đó, ngay từ những dấu hiệu bên ngoài, bạn luôn có thể xác định được quả cây của mình đã chín hay chưa cần một khoảng thời gian nhất định.

Hái quả: hái như thế nào cho đúng?

Trong quá trình thu hoạch, chú ý quan sát cẩn thận và chính xác nhất, không xé về phía mình mà dùng ngón tay ấn vào đầu cuống và kéo nhẹ lên trên, như vậy sẽ không làm hỏng cây và quả.

Việc để quả rơi xuống đất trong quá trình thu hái là điều không nên, cũng có nguy cơ bị hỏng cơ học. Trái cây sau khi thu hái cần được xếp cẩn thận vào thùng và để nguội. Trong mọi trường hợp, không để trái cây dưới ánh nắng mặt trời, vì nó có nguy cơ bị chua nhanh chóng và hư hỏng.

Ngay sau khi trái cây thu hoạch được làm nguội thích hợp, chúng phải được vận chuyển ngay đến phòng có chế độ nhiệt độ điều chỉnh trước đặc trưng cho loại trái cây này.

Bí quyết bảo quản trái cây đúng cách

Nếu bạn muốn giữ quả lâu nhất có thể, hãy đảm bảo cân chỉnh kích cỡ và chỉ chọn những mẫu khỏe mạnh nhất, không có dấu hiệu bệnh tật và có cuống.

Một lời khuyên nhỏ - trái cây có kích thước vừa và nhỏ được bảo quản tốt hơn trái lớn vì chúng bay hơi ẩm tiết kiệm hơn.

Hái quả: làm thế nào để xác định xem quả đã sẵn sàng để hái chưa?

Theo quy luật, sự sẵn sàng thu hoạch quả của những loại cây có hạt, ví dụ như mận, anh đào ngọt hoặc anh đào, được xác định bởi các đặc điểm cảm quan của chúng - màu sắc và mùi vị.

Tuy nhiên, chính ở đây, mật độ và độ cứng của bề mặt là không đáng kể, ngược lại, người ta không nên để quả của những loại cây này bị mềm quá, điều này có thể cho thấy chúng đã chín quá mức. Nên bảo quản cuống quả trong quá trình thu hái, tránh làm tổn thương cơ học đến lớp bảo vệ của vỏ quả.

Không chà xát trái cây giữa hai lòng bàn tay của bạn trong quá trình thu hái, nếu không bạn có thể góp phần làm tẩy đi lớp phủ sáp đặc biệt, cũng có thể đóng một vai trò quan trọng trong thời gian bảo quản.

Bằng cách này hay cách khác, nhiều loại trái cây và đặc biệt là quả mọng, mặc dù tuân thủ tất cả các quy tắc để bảo quản lâu dài, nhưng thường không được tiếp xúc với nó và được chế biến, hoặc ngay lập tức được tiêu thụ tươi. Để không làm quả bị biến dạng, nên thu hái chúng cùng với chổi và cuống để bảo vệ chúng khỏi bị hư hỏng.

Còn đối với những quả táo, họ lại có một câu chuyện hoàn toàn khác. Theo thói quen, người ta thường loại bỏ quả mùa đông sau khi quả mùa thu đã được loại bỏ, nhưng thường thì thời điểm thu hoạch của chúng lại trùng khớp do khoảng thời gian dành cho việc này ngắn.

Hãy nhớ rằng cần phải đợi đến độ chín hoàn toàn, nếu bạn không muốn làm thất vọng bản thân và những người thân yêu của mình với những quả chua được bảo quản trong thời gian rất ngắn, hạn sử dụng bị giảm sút.

Thu hoạch trái cây - cho đến nay là quá trình yêu thích nhất cho cư dân mùa hè và những người làm vườn. Vào thời điểm này, chính xác là trong thời kỳ nở hoa của các loại hoa trang trí, bạn có thể tự hào một cách chính đáng về bản thân mình, bởi vì chính bạn là người đã trồng nên tất cả sự giàu có này do thiên nhiên ban tặng.

Đừng bỏ lỡ khoảnh khắc, lôi kéo tất cả bạn bè và người thân của bạn tham gia vào việc hái trái cây, bởi vì khối lượng công việc một mình thường vượt quá sức của một người. Hãy dành thời gian cho việc hái, tuân thủ thời hạn và hàng năm bạn sẽ thu hoạch được những sản phẩm tươi ngon và tự nhiên từ khu vườn của mình!